给大家讲解为什么水果批发市场要建设冷链

　　水果批发市场为什么要建设冷链有什么好处?

　　水果批发市场冷链建设的好处是什么?主要包括：

　　(一)有助于确保食品安全，今天，引起食品安全问题的因素很多，其中生鲜易腐农产品是生产、加工、储存、销售的一环，出现腐败变质引起食品中毒，是重要因素，实现冷链后，可以有效控制这方面问题的发生。

　　(二)有助于保证产品的质量水平，生鲜易腐烂的产品由自身的物质特征决定，容易因温度变化而失去新鲜度，即使达不到变质有毒的水平，产品的质量也大幅下降，运行冷链既可以保持质量，也可以提高质量。

　　(三)有利于调剂产销，均衡上市，大量的农产品是季节性生产，要熟收，常年消耗，这就需要在通过冷藏保证质量的前提下，长期储存产品，实现均衡供应，从而走向市场，满足消费需求。水果批发市场

　　(四)有利于产品涨价、增收，例如，蒜苔在4月收获时，每市斤的购入价格只有4、5角，但经过冷藏保存，春节前可以卖2、3元，其他初级生鲜农产品通过冷藏保存，不仅可以避免或减少收获季节的降价损失，还可以获得未来销售季节的上涨利润。水果批发市场

　　(五)有助于降低流通中的损失，有研究表明，我国生鲜农产品在流通过程中损失的品种(如大葱)达20%以上，发达国家一般在3%左右，这种差距的重要原因是冷链流通不足。

　　(六)有助于促进农产品生产标准化和信息化，实行冷链流通，首先要对农产品实行标准化的生产和包装，只有标准化的农产品流通，才能提供准确有效的供求和价格信息，引导农业产业化、现代化的发展。

　　(七)有利于增加农民收入，提高居民消费水平，通过优质生产增收优质价格是今后我国农民通过农业生产增加收入的主要途径，冷链的实施可以保证农民辛苦生产的优质生鲜农产品，实现优质销售，实现优质生产增收，否则，如果没有冷链的保障，优质生产也还是无法实现优质优质销售的增收，另一方面，我国居民消费已经进入优质化选择阶段，这种日益增大的巨大潜在购买力和消费欲，通过冷链保障，不断提供越来越多的优质农产品和食品，将消费从数量追求阶段提高到质量追求阶段，实现消费水平的提高。水果批发市场

　　(八)有助于减少污染，促进环境保护，我国是生鲜农产品的生产大国和消费大国，也是流通大国，每年都有大量生鲜农产品在冷链紧缺的条件下，从农田运到产地或集散地批发市场，再运到销售地的一次批发市场和二次批发市场，然后运到社区菜市场和贸易市场销售，这个区间产生了大量的破损和腐败，生成了大量的垃圾和污水，对环境造成了很大的破坏，同时大量的无效运输，不仅增加了能量损失，还增大了空气污染，这些都可以在冷链物流条件下，大幅减少。水果批发市场

　　(九)有利于相关产业的发展，冷链的发展无疑会推动制冷技术的进步，带动制冷技术的发展，进而加快 高科技含量的制冷制冷大产业、并联皮带相关的配套行业，如包装业的发展。